图片来源：人民日报
近期，国家食药监总局发布风险提示，李斯特菌已成威胁食品安全的重要因素。李斯特菌可致脑膜炎、败血症等，也可造成孕妇死胎；64%感染者家中冰箱内有它的身影。
冰箱“杀手”：李斯特菌！
李斯特菌在自然界广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。作为冰箱杀手，它能在0-45°的温度下生存，在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20°的冷冻室内也能存活1年。此外，它还有耐干燥、耐高盐环境的能力。感染了李斯特菌的人和动物可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎！！
李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个。健康的成年人，感染一般不会导致严重后果，甚至携带病菌也不会发病。但对于孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫力低下人群：杀伤力很强！孕妇感染概率比普通人高20倍左右，感染李斯特菌后，流产比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%-70%，64%感染者家中冰箱存在“李斯特菌”，其感染的方式主要是通过食物感染人类，可寄居在人肠道内。
图片来源：美国疾病预防控制中心（CDC）网站
李斯特菌最容易污染的食品：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。
如何对付李斯特菌？
1.食品安全五要点：生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
2.孕妇、老人或其他免疫低下人群要注意：
①不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食；
②冰箱食品储存使用抗菌密实袋分装；
③不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶；
④没有很好的卫生条件，不建议生食水产品；
⑤若出现发热、腹泻或感冒症状，应及时治疗；
⑥不吃软奶酪，烤披萨；
⑦冰箱定期清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。
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4步走，防范冰箱里的李斯特菌
1.生熟分开：一般来说，直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等，而生的食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。
2.孕妇、老人食品和宝宝辅食，务必进行抗菌分装，阻绝细菌降低感染风险。
3.不同位置储存不同食物：不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。冰箱开门的部分温度最高，适合放不易坏食品，比如奶酪、鱼干、虾皮、海米等。鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易变质，最好放在零度冷藏保鲜盒里。
4.冰箱只放七成满：放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标。
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