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徒手处理生猪肉

在一般人眼里

是再正常不过的事情

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不过，有医生提醒：

如果手上有伤口或者倒刺

处理生猪肉时

最好佩戴手套

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广东肇庆一猪肉摊主就在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌，险些丧命。

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50岁的张大叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间。10月下旬，一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，便没有过多留意。10月25日上午，张大叔突然剧烈头痛，家属见状，便急忙将他送医。

医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常，但对症治疗的效果却不明显。万万没想到的是，当天傍晚，张大叔的病情急剧恶化。

“体温高烧到40.2℃，整个人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士说。为寻求进一步治疗，10月26日，张大叔辗医院求医。

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接诊医师为患者查体时，发现他左手拇指上有一个黄豆大小的伤口。考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，医生初步诊断是猪链球菌感染导致的脑膜炎。最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了医生的诊断。

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经过抗感染等对症治疗，张大叔的意识逐渐清醒。10月30日，他已经能正常地沟通交流，四肢活动自如，脖子、腰和头部的疼痛也明显好转，将于近日康复出院。

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加热可彻底杀死猪链球菌

猪链球菌是一种人畜共患的动物源性微生物。该院神经内二科主任钟水生介绍，人体感染猪链球菌的情况非常少见，而且暂时没有发现人传人的病例。不过，一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。

钟水生表示，猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到℃，就可以将猪链球病毒立即杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。

大家注意了，一定要通过正规渠道购买猪肉。皮肤若有伤口，要避免接触生猪肉。此外，食品加工应该生熟分开，避免交叉污染。一旦怀疑患病，一定要及时就医！

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来源：江苏新闻

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